牛肉小炒泡馍
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successor坚强

来到广州之后还念念不忘的陕西美食,这是第二次尝试,总结了上一次经验,原来厨艺真的是熟能生巧的事情。

食材
牛肉 250克
粉丝 1把
西红柿 1个
青菜 2颗
腐竹 1根
木耳 8片
豆腐干 3片
鸡蛋 2个
5克
八角 2个
3片
花椒 20粒
辣椒面 5克
料酒 2勺
桂皮 1片
4勺
面粉 200克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉焯水之后,和花椒大料料酒放入电饭锅煮,选择汤粥键,大概四十分钟以后进入焖煮,两小时左右就好了。
  • 步骤 2/7
    提前一晚和面,烙饼,做之前掰成小丁备用
  • 步骤 3/7
    腐竹木耳提前泡发,所有食材切丁。
  • 步骤 4/7
    青菜洗好切一刀
  • 步骤 5/7
    粉丝泡十分钟,剪断备用
  • 步骤 6/7
    盐,辣椒面,花椒面盛好备用,
  • 步骤 7/7
    牛肉煮好后把大料挑出,连汤一起倒入炒锅,依次倒入馍丁,腐竹,豆干,木耳,西红柿,搅拌均匀后放入盐等调料,稍微搅拌后放入青菜,粉丝,打入两个鸡蛋,迅速搅拌均匀。最后倒入醋,拌匀即可出锅。
小贴士

️醋一定要最后放

️食材按顺序加入

️烙饼不需要发面,死面饼即可,掰馍时掰大了比较有口感,掰小了比较吸收汤汁,看个人喜好

发布于 2018-06-16
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