到了冬季，北方人喜欢拿白菜来腌制酸菜，腌制出的酸菜成品口味很正，酸辣适口，非常开胃，就连大大小小的饭馆餐厅都应时应景地推出了不少酸菜菜肴，可以是开胃小菜、下饭菜，也可以是各种炒菜。昨天妈妈送来了自己腌制好的酸菜，我便做了一道牛肉酱炒酸菜，分享给大家。牛肉酱炒酸菜这道菜，肉酱融合了酸菜的美味，肉香开胃，超级下饭，用来拌面条，下米饭，佐粥都是不二之选！
1、牛肉切丁，放入淀粉，生姜粉，花椒粉，盐，酱油，拌匀腌制20分钟；
2、酸菜是自家腌制的大白菜，干净卫生，切块即可。