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香菇牛肉小炒
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李白甫的血手

香菇和牛肉是日常很常见的食材，之前有一起煲过汤，却一直没有将它们混合小炒过，今天忽然想到香菇和牛肉一起小炒，味道很鲜美，很下饭，吃光光～

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
干香菇 50g
葱 适量
姜 适量
生粉 适量
油 适量
生抽 适量
蚝油 适量
糖 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材图，牛肉，干香菇，姜，葱
  • 步骤 2/8
    葱切段，姜切成姜丝
  • 步骤 3/8
    牛肉切小片，加入姜丝，生抽，蚝油，花生油，少许食盐和淀粉，抓匀腌制10分钟
  • 步骤 4/8
    干香菇用热水泡发，洗净对半切开
  • 步骤 5/8
    锅中热油，倒入牛肉片滑散
  • 步骤 6/8
    炒至牛肉变色时加入香菇和少许水一起继续翻炒
  • 步骤 7/8
    炒至牛肉和香菇都熟时加入葱段，炒至至断生，出锅前加入半茶勺白糖，翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    炒好的香菇牛肉，装盘
小贴士

1.一般炒牛肉都用比较嫩的牛肉，但是我比较喜欢吃起来有嚼劲的感觉，所以用的是牛腱肉，亲可以将牛腱肉换成嫩牛肉

2.牛肉腌制中加入少许淀粉，炒时就不需要再加入淀粉勾芡了

发布于 2019-09-10
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