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香菇牛肉炸酱面
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蘭平狗狗oo

最初这款香菇牛肉酱，还是几年前同弟弟学习的。不止是香菇和牛肉，如果再配上其他像洋葱、胡萝卜、辣椒等配菜味道其实也蛮不错的。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 300g
香菇 150g
手擀面 500g
尖椒 1个
大酱 适量
葱 适量
姜 适量
玉米油 适量
白酒 适量
酱油 适量
淀粉 适量
小苏打 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香菇辣椒切丁，葱姜切末。
  • 步骤 2/8
    牛肉切丁，并放入适量盐、五香粉、酱油、淀粉、小苏打粉（据说淀粉和小苏打可以让牛肉便嫩）、玉米油（少量的油脂能够包裹住牛肉的水分）、白酒（俺家没有料酒，所以用白酒代替）腌制一会。
  • 步骤 3/8
    油热后放入腌好的牛肉丁翻炒至发白。
  • 步骤 4/8
    加入葱姜末炒香。
  • 步骤 5/8
    加入适量欣和牌大酱炒香。
  • 步骤 6/8
    填入适量清水，大火烧开，小火炖煮至牛肉熟烂。
  • 步骤 7/8
    放入香菇丁和辣椒丁煮熟便可。
  • 步骤 8/8
    另起锅，水沸后下入面条，煮熟后过凉水，捞入碗中加上酱料即可享用。
小贴士

1、酱料中如果再配上其他像洋葱、胡萝卜、辣椒等配菜味道其实也蛮不错的。

2、淀粉和小苏打可以让牛肉便嫩，加上少量的油脂能够包裹住牛肉的水分。

发布于 2019-12-23
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