去西安肯定是要吃肉夹馍的,白吉馍看似容易,回来还是做不出当地馍的“外酥里软”,做出来是“外脆内软”。
腊汁肉做法各有不同,自认为做的能行!
没有老汤的朋友,只能加水,调料要多熬煮一会儿,汤要稍微咸点!
糖色用的是冰糖,以后会发糖色的熬煮方法,一次可以多熬点,很耐放的。不会的可以先用酱油!
此汤还可以炖猪蹄、鸡爪、排骨,还可以卤蛋、豆皮、豆干,但是最好不要煮牛羊肉,汤味会变的很奇怪!
汤如果不用了,记得烧开晾凉以后,倒入容易扣出的容器内冷冻,冻硬取出坐热水,汤整体与容器边缘分离倒扣出来包起来,继续冷冻保存!下次用如果觉的汤不够加水就可以了!