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向往的炸酱面
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刮潦谄纪腾

看完了向往的生活以后，非常想吃黄小厨做的炸酱面，所以自己来制作一碗。秋葵是自己家种的，今天刚好熟了两个，秋葵对身体很好哦～

PS：蔬菜多多，可以中和炸酱面的油腻。

食材
油 50克
甜面酱 40克
稀豆酱 160克
五花肉 半斤
水萝卜 一个
毛豆 二两
秋葵 两只
绿豆芽 三两
黄瓜 1根
葱姜末 一丢丢
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蔬菜洗净，绿豆芽摘头去尾
  • 步骤 2/6
    五花肉切成小丁，黄瓜萝卜切成丝，其他的蔬菜焯一下水，萝卜丝用凉水泡一下口感更爽脆
  • 步骤 3/6
    一定要用黄酱而不是黄豆酱，干湿都可以，甜面酱是湿黄酱的四分之一，可以适量加水搅拌，不要太稀。
  • 步骤 4/6
    锅中加油，可以再适量加点麻油提香（油要加足不然面拌不开），油烧辣后加入五花肉丁，炒制微微焦黄，加入葱姜末，翻炒一下倒入和好的酱，迅速搅拌，再加入一小勺料酒，一勺老抽，两小勺糖，一点鸡精，继续搅拌，锅内起小泡泡，酱变得稠一些后关火出锅。
  • 步骤 5/6
    把准备好的蔬菜摆一圈，中间加入两勺肉酱，然后美美的拍个照发个朋友圈
  • 步骤 6/6
    把面拌好，终于可以吃了。
小贴士

1.放了酱就不用再放盐了，不然你会被齁死

2.毛豆要多焯一会儿水

3.炸酱一定要多放油不然会糊锅

4.肉不要炸的太过，微微发黄就OK了

5.绿豆芽，黄瓜，毛豆必放，其他的蔬菜可以自己发挥

6.如果你家晚上六点开饭，四点半你就可以开始准备了（微笑）

发布于 2018-12-01
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