凉拌槐花
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我的神啊麻直枘

槐花的味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。可以用来做汤、拌饭、焖饭、蒸槐花糕、槐花麦饭、槐花饺子等。

我们这儿用槐花包着吃很常见,加点腥气,鲜美清香,绿色健康。

食用槐花,选未开放的花蕾,也就是槐米最好,口感脆,香味浓。

初夏的北方,槐花,食在当季,怎能错过?把大自然馈赠给我们的礼物做成美味美食,把花香融进身体里,留在记忆中。

食材
槐花 200克
大葱 1根
适量
味精 适量
花生油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    槐花拣净叶片和叶梗
  • 步骤 2/9
    清洗干净
  • 步骤 3/9
    入开水中焯一下
  • 步骤 4/9
    捞出过凉后,浸泡半小时
  • 步骤 5/9
    捞出,攥干水分
  • 步骤 6/9
    添加盐和味精拌匀
  • 步骤 7/9
    葱白切丝,入油锅中小火慢炸
  • 步骤 8/9
    至香味飘出,葱丝变黄,拣出弃之,关火
  • 步骤 9/9
    把槐花倒入锅中,拌匀即可
小贴士

1、槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效;

2、槐花比较甜,糖尿病人最好不要多食;

3、过敏体质的人应该谨慎食用槐花;

4、槐花焯水后,用水浸泡是为了去处一下青味,不介意的可以省略;

5、凉拌槐花,调味宜清淡,以免掩盖了槐花的清香。

发布于 2019-01-24
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