煮菌子火锅的时候买了一袋树花没用完，今天取了一些泡发用来凉拌，凉拌树花是云南最家常的一道小菜，来过云南的朋友想必都吃过这道菜，它的口感有点粗糙、味微苦，却干香耐嚼。味道麻辣鲜香的凉拌树花是最地道的一道云南风味小菜。树花其实是一种生长于原始森林里老栎树枝干上的地衣植物，因其形状像一朵朵盛开的花而得名。味清凉而干香耐嚼。其实它是一种菌类，但是与常见的菌类有很大的不同，树花的形状象珊瑚，凉拌是食用树花的最佳做法。凉拌树花也是云南民族最为喜好的一道菜。别有一番风味！
拌树花的调料可按个人的口感调整。