树花菜：学名扁枝衣。生长在高山林海里，它质地柔软，形色似棕黄色胡须，故又名“树胡子”。云南一带多高山茂林，古木苍苍，这些原始森林、次生林里是树花生长的天堂。树花菜的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治疗乳腺癌、肺癌、肝癌，缓解疼痛的功效；还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等。此外，由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。此外它还有以下几种功效：1.减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖；2.抑制脂肪细胞堆积；3.降低血压；4.增强免疫力。
1、树花菜最好是今天吃昨晚就泡下；
2、树花菜一定要料理干净，不然拌出来有细砂之类的影响口感。
3、一定要将树花菜拌匀后完全浸到汁水里，柠檬不够的话可以再倒上点酸醋，所有佐料在入味。