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腊排骨焖饭
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愉快shovel

之前办公室福利，囤了几斤“爵爷”的腊排骨，

鉴于怕每次都炖着吃会被家畜嫌弃，所以用腊排骨焖饭试试！

年前“女朋友”来吃了两大碗说好吃，所以就献出我人生中第二个菜谱吧！

么么哒(づ￣ 3￣)づ

食材
腊排骨 500g
大米 适量
土豆 1颗稍大的
鲜/干香菇/花菇 3-4朵
玉米粒 适量
姜片 3片
大蒜 两瓣
葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    因为腊排骨比较咸，所以最好事先用清水浸泡下。因为每一家的排骨咸度不同，时间也会不一样。我每次至少会浸泡半天~一天。
  • 步骤 2/6
    准备好所需材料：香菇/花菇切小块(如果是干香菇/花菇，需要提前泡发)；土豆切小块放入清水中；姜蒜切片；葱切碎成葱花；大米淘洗干净放入电饭煲。
  • 步骤 3/6
    腊排骨冷水入锅，水开后焯2分钟左右。
  • 步骤 4/6
    锅内放油，放入腊排骨。中火炒到表面微焦。随后放入葱姜蒜，冰糖，料酒，生抽(少许)，老抽调味上色。翻炒均匀后加入准备好的土豆，香菇炒一分钟。准备好你所要焖的米饭的正常用量的水倒入锅中，大火至水烧开，此时可以尝一下汤汁的味道，放少许盐调味(一定不要放太多，能尝出淡淡的咸味就可以了)。
  • 步骤 5/6
    把准备好的排骨和汤汁一起倒入提前淘洗好的米里，搅拌均匀。随后在表面放上准备好的玉米粒。按正常的煮饭流程开始煮饭。
  • 步骤 6/6
    米饭煮好后，不开盖焖差不多15分钟就可以吃啦！(如果希望锅底有锅巴，可以在米饭煮好后，再继续煮15分钟)
小贴士

相信我，玉米粒一定不能少！(如果不爱吃玉米的话就无视这一条)

平时焖白米饭的时候加入玉米粒也会超级好吃哦！

配菜也可以加入胡萝卜和青豆！

发布于 2018-08-24
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