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家熬小黄鱼
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栾杀戮天下
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时间:1-2小时
食材
小黄花鱼 适量
香菜 适量
料酒 适量
醋 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
葱姜蒜片 适量
大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    小黄鱼收拾干净，裹上薄薄的面粉炸至金黄色。
  • 步骤 2/4
    放油（比平时炒菜多些），油热加入大料、葱姜蒜片。
  • 步骤 3/4
    放入炸好的小黄鱼，翻炒均匀后依次加入料酒、醋、糖、盐、生抽、老抽，加水尽量没过鱼加锅盖，小火炖煮10分钟，再开盖大火收汁儿。
  • 步骤 4/4
    出锅装盘，加上点儿香菜即美观又美味。
小贴士

整个过程都不需要加水，全程要小火。我放在冰箱里，两个月也没坏。

不建议大量减糖量，因为糖也是防腐剂。不喜欢过甜的可以通过柠檬汁来调节。柠檬汁除了调味也有抗氧化延长保存期的作用。

发布于 2018-10-05
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