家熬偏口鱼。这道菜咸香可口，是很好的下饭菜。这偏口鱼其实就是小比目鱼，鱼不大，身体扁扁平平的，眼睛的分布像比目鱼，鱼肉细白如玉。
在最后熬制的时候，水不宜加太多，因为鱼在煎制的过程中已经熟了，抹过鱼即可。