小区东面的市场规模有越来越大的趋势，海鲜、水果、蔬菜、豆腐、馒头大饼、现磨现卖的花生酱、炸油条....的小摊贩很多，在市场的南头我发现有卖新鲜的薄了叶（威海的本地话称小偏口为薄了叶，大概因为形状像叶子而得名吧），正式的称呼应该是小偏口鱼。鱼按照大小来卖，小贩说是刚从码头上拉回来滴，提起一条来闻闻挺新鲜，大的12一斤，小的才卖6元一斤，适合油炸来吃，我称了8元钱的拿回家。近期和油炸海鲜杠上了，前几天刚做炸虾，今天再做一道香酥小炸鱼，一咬咯嘣脆，鲜香满口超级好吃！
以前孩子经常说我炸鱼的外面表皮有面糊，时间一长面糊发软炸鱼就不好吃，这次我改变了一下做法，因为俺老娘就是这么做滴，往腌渍好的鱼里直接加面粉，搅拌均匀。鱼上面的调味和水分被面粉吸收，炸的时候很好处理，不用害怕飞溅的油花儿啦。