鱼的蛋白比较高，很容易吸收，鱼肉中脂肪含量低，含有丰富的钙，有效地预防骨质疏松症。常吃鱼可以补钙、防癌、软化血管等等保健作用，也是是人脑发育和维持脑功能必需的物质。
偏口鱼肉质细嫩而洁白，味道很鲜美，鱼刺还少，就中间一根的大刺，家里比较喜欢吃。偏口鱼喜欢红烧、炸、晒鱼干，我们这里是沿海地区，每年都喜欢晒偏口鱼干，很喜欢吃，每年封海前我都要买一些放冰柜冷冻，这几年本地的偏口鱼价格涨了好多，这样的都要30元左右一斤，这是自己冷冻的，要煎一下吃比较好，新鲜的喜欢直接红烧。
1、做这个偏口鱼要煎好才行，偏口鱼很容易煎破或者做的鱼不成形，煎的时候要用手把鱼反正抹干淀粉。
2、中小火煎，油略微多一点，煎另一面的时候，要小心翻动鱼，预防翻动的时候把鱼弄碎或者鱼粘锅。
3、有一个小绝招，先关火，等温度降下来，再翻动鱼，这样鱼不容易粘锅，慢慢推动鱼，轻易把鱼翻面，保证鱼完整。