小黄鱼是海鱼的一个品种，刺少蒜瓣肉，味道鲜美。可以红烧、油煎、炸制，都不错。今天介绍的就是简单地家庭做法。特点是做法简单，快捷方便，适合上班族的一款美味。
黄花鱼头骨中的粘液腥味非常重，所以一定要洗净。方法是：用刀先轻轻刮去头皮，然后用水冲洗即可。