“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，又到了一年之中最适合品蟹的时节啦。很多人一般都是直接清蒸，今天我来跟大家分享的是盐焗法，做法简单用料少，而且还保持了蟹肉的鲜嫩，更因为高温焗过以致蟹钳内的肉会稍有回缩，很容易就抽出来，一点也不浪费呦。
1.这里的砂锅是可以干烧800度的，如果不是干烧的锅不能这样做哦，会裂的，注意使用安全；
2.一定要用粗盐，细盐会融化被蟹吸收，到时会很咸很咸的，切记；
3.加热盐的时候中途要稍微用筷子搅拌几次，避免结块；
4.大闸蟹放进锅内的时候下面，要有盐，不要直接接触锅底，会焦；
5.死掉的、没熟透的蟹是不能吃的哦，会食物中毒；
6.吃的时候抖干净表面的盐粒即可，趁热吃更美味，也可以搭配姜醋一起食用。