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盐焗大闸蟹
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向夏狂影秋风

国庆假期，好好犒劳自己吧！

食材
海盐 2000g
大闸蟹 6只
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大闸蟹用小刷子刷洗干净，死的大闸蟹切记不要吃！
  • 步骤 2/6
    大闸蟹沥干水份用锡箔包起来，要包严实
  • 步骤 3/6
    炒锅洗净，海盐放进锅里炒热，中途要不断翻炒，听到啪啪啪的声音再炒一会就可以了，将盐盛出，只留一小部分在锅里
  • 步骤 4/6
    锅底铺层盐，将大闸蟹腹部朝上放入锅里，将已炒好的盐倒入锅里，将大闸蟹埋上，盖上锅盖
  • 步骤 5/6
    中火5分钟，小火10分钟，然后再关火焖5-10分钟
  • 步骤 6/6
    这样焗出来的蟹肉更加香嫩紧实，蟹黃也更加醇厚
发布于 2018-09-11
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