姜葱焗大闸蟹
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安和醉江南倦客
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时间:10-30分钟
食材
大闸蟹 8只
1小块
料酒 2汤勺
1小把
小许
红葱头 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红葱头去掉外衣,洗干净切成片。
  • 步骤 2/9
    葱洗净,切段。
  • 步骤 3/9
    姜去皮,切丝。
  • 步骤 4/9
    大闸蟹放进水里泡10分钟左右,大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物。
  • 步骤 5/9
    用手抓住大闸蟹壳的两边,再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴,壳的两侧,和钳的位置。
  • 步骤 6/9
    锅洗干净,放入切好的红葱头、葱、姜。
  • 步骤 7/9
    加入两汤匙料酒。
  • 步骤 8/9
    加入小许盐。
  • 步骤 9/9
    最后放入清洗干净的大闸蟹。
小贴士

1、煮蟹的时候,不需要再另外放水,因为蟹在煮之前已经吸不少水份,在煮的时候会吐出很多水。

2、不要担心在洗蟹时会被蟹钳住,因为当你用捉住蟹两边壳时,无论蟹怎样张牙舞爪,都没方法夹到您的手,不过,还是要小心。

3、蟹性凉,吃完后可以喝一杯姜茶。

发布于 2018-11-10
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