盐焗大闸蟹
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晨潍夏日天浅蓝

这大概是我做饭以来第一次对食材产生情感,从它身上的疤痕来看,它一定是一只有故事的螃蟹少女。

我一度产生把它解绑养起来的念头,但是想到养不活很快就死的孤独感,不如与同类一起成为最鲜美的佳肴更值得尊敬。

我把它做成了盐焗螃蟹,非常用心的把它吃掉。

感恩如此美味的螃蟹,感谢京东爸爸,豆果妈妈给我这次的大闸蟹。京东爸爸寄来的螃蟹太迅速了,只只鲜活。

每只母螃蟹蟹黄饱满,肉质鲜甜,一口气吃了三只螃蟹的我,一本满足。

时间:1-2小时
食材
大闸蟹 4只
粗粒海盐 适量
锡纸 一大块
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大闸蟹洗净,用厨房用纸擦干表面水分
  • 步骤 2/8
    长条形略宽的锡纸,放上大闸蟹 背上撒上一小把盐(粗粒海盐最好,普通盐也可以)裹起来,两边不要封口,也不要让螃蟹的身体曝露在外
  • 步骤 3/8
    烤箱220度预热5分钟,放入锡纸裹好的大闸蟹,烤40-50分钟。我是烤了50分钟(其实还是视螃蟹大小决定还要考虑,不同烤箱其实也是有差异的,可以拆开锡纸看看螃蟹,全红就熟了)
  • 步骤 4/8
    一定要包锡纸,不然就会很干。只能在最后五分钟左右拆掉锡纸,拆早了也会干。切记!!!!
  • 步骤 5/8
    待螃蟹熟了,拆掉锡纸,再烤5分钟,烤干表面残余水分,出炉!
  • 步骤 6/8
    吃之前刷掉螃蟹表面的盐粒。盐烤蟹不用配任何蘸料,很鲜甜~
  • 步骤 7/8
    开吃~蟹黄太多了,超级香~蟹肉一点都不干,比清蒸的更鲜甜٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
  • 步骤 8/8
    这就是那只有故事的螃蟹,看它蟹壳上的疤痕,也许出生的伤口,也许遭遇天敌的攻击,看到这块疤痕,我想它一定是个强大的女螃蟹,心生欢喜。吃完之后,也些许悲伤。
小贴士

一定要包锡纸,不然就会很干。只能在最后五分钟左右拆掉锡纸,拆早了也会干。切记!!!!

发布于 2023-09-08
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