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香辣福寿螺
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苛柑拖肛焙
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时间:10分钟内
食材
田螺 3斤
豆瓣酱， 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
啤酒 一瓶
花椒 适量
葱姜蒜 适量
白糖 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    田螺泡24小时，中途换几次水，吐尽泥沙。
  • 步骤 2/6
    把后壳用钳子剪开个小口，为的是煮时入味。也能在焯水时去掉肠内杂物。
  • 步骤 3/6
    锅内大火烧开后放入田螺和料酒。多煮一会儿，杀菌。捞出去掉浮沫洗净沥干水。
  • 步骤 4/6
    锅内油热后把佐料都倒入锅内翻炒至出红油后下田螺继续翻炒3分钟。
  • 步骤 5/6
    炒个几分钟后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖转小火闷15分钟，然后在大火放入白糖，翻炒至收汁加鸡精葱花起锅！
  • 步骤 6/6
    成品图！味道麻辣鲜香！
小贴士

啤酒看田螺的多少而定。我3斤的用了一瓶刚刚好。

发布于 2019-02-08
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