逛菜市场买菜，突然发现有田螺卖，十元三斤，赶紧掏出十元钱，称了三斤回来。不过大多数田螺这个货和小龙虾一样，一般是生活在水边的草丛里，水沟边也常有，也是是个不讲卫生的家伙，所以现在在外面买回家自己做的时候务必要将它彻底地清理干净，摊主也建议我回家可以养上几天，滴上几滴油，每天注意换水就可以了；而烧制的时候要足够的高温，多加入点姜蒜等辛辣味道的调味料以消灭其凉性。
1. 田螺买回来一定要养上几天， 加入几滴油让它吐沙， 注意每天换一下水； 2. 用钳子煎去田螺的尾部不仅能更彻底的清除沙粒， 而且更易入味； 3. 田螺比较容易老， 千万不要煮太长时间了。