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香煎酱汁福寿鱼
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起码子达人

福寿鱼肉质鲜嫩，红烧口感鲜美，加上鱼本身刺很少，所以福寿鱼香煎再烧酱汁是最适宜的做法。香煎酱汁福寿鱼简单易学，味道美，汤汁浓，特别适合吃米饭。

时间:10-30分钟
食材
福寿鱼 4条
油 适量
盐 适量
酱油 适量
白糖 适量
淀粉 适量
葱 适量
米酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    福寿鱼在菜市杀好，回家后洗干净，尤其是鱼肚子的黑膜一定要弄干净，这样才不会有泥味。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，然后开始用油炸鱼
  • 步骤 2/8
    加适量的盐与米酒摸均匀在鱼身上
  • 步骤 3/8
    锅热好，加适量的油
  • 步骤 4/8
    然后把鱼一条条排好来煎
  • 步骤 5/8
    反面再用小火煎
  • 步骤 6/8
    煎到两边都金黄色的时候，把酱汁倒进（酱汁：酱油、白糖、淀粉、水适量）
  • 步骤 7/8
    再把葱撒上，酱汁用小火热起泡泡，关火
  • 步骤 8/8
    装碟，可以享用！
小贴士

先用盐摸过鱼，煎起来就不会脱皮。

发布于 2022-09-02
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