物价飞涨，鱼现在只有福寿鱼是最便宜，周末的下午去买菜，让我遇到了四元一斤的福寿鱼，福寿鱼刺不多，虽然肉质不是太嫩，但鲜味还是一样无论是红烧、蒸或者香煎都是不错的选择。
福寿鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，这种鱼被称为“不需要蛋白质的蛋白源。红烧过的福寿鱼，味道香浓，做下酒菜也很健康。
1、鱼的肚子里有黑膜，要先复清理干净，不然鱼会非常的腥
2、鱼先用盐腌一会，煎鱼时不容易破
3、煎鱼时不要着急翻动，等一面煎熟后再翻动。