紫苏炒田螺
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湖工BB机

就是从小爱吃的~

时间:10-30分钟
食材
紫苏 适量
蒜蓉 适量
适量
适量
田螺 一斤
黄糖 适量
豆豉 适量
小辣椒 两只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    田螺养至少半天,再处理尾部,我以前是自己处理的,后来决定麻烦,直接在菜市场买处理好的,大概4块钱一斤,我这里买了5块钱,买的时候可以顺便问一下阿姨能不能送点紫苏。回到家,把紫苏,蒜头,豆豉,小辣椒切小,备用,如图。田螺回到家清洗后用适量食盐腌制。
  • 步骤 2/6
    把铁锅烧红,放适量油,盐,再把刚才备用的材料全部倒进去翻炒,再加半碗水。
  • 步骤 3/6
    把田螺放进去炒,再加半碗水,盖上盖子,大概6到8分钟。
  • 步骤 4/6
    把红糖或者黄糖切碎备用
  • 步骤 5/6
    6到8分钟后掀起盖子,加入红糖。如果没有什么汁液了,再加大半碗水,盖上盖子。焖大概5分钟。
  • 步骤 6/6
    可以了,装碟。
小贴士

1.如果自己买田螺回家处理,一定要至少养一个上午或者下午,把它养干净。如果自己去市场买处理好的,一定要看是否新鲜。

2.红糖要在后面的步骤再放,可以防止粘锅。

3.田螺一定要炒熟,避免有寄生虫,如果要煮比较久,可以自己加多点水在锅里。

发布于 2018-07-07
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