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步骤 1/10
第一步：将石螺尾部用钳子剪掉，洗干净
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步骤 2/10
第二步：将紫苏切碎，备用
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步骤 3/10
第三步：将辣椒籽去掉，切碎，备用
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步骤 4/10
第四步：将大蒜去皮，拍扁切碎，备用。
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步骤 5/10
第五步：开始炒石螺啦，首先煮一锅开水，要滚开喔，然后倒入石螺煮3分钟，不要煮太煮喔。
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步骤 6/10
第六步：把石螺捞出过一下冷水，待用。
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步骤 7/10
第七步：把锅烧热，倒点油，再把紫苏、辣椒、蒜蓉倒入翻炒几下，
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步骤 8/10
第八步：把刚刚过冷水的石螺倒入翻炒两下，
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步骤 9/10
第九步：加入清水不用太多，再放小许酱油、几滴料酒、小许盐，石螺很难入味，所以要煮3分钟左右，再翻炒煮大概5分钟收汁，
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步骤 10/10
可以上碟啦，一份石螺就炒好了。