这鱼我们叫肉塌鱼，做的时候麻烦，味道可不错，这道菜我们小时候也是请客上桌，也算是很好的菜 ，现在生活条件好了，人也懒了做的人也少，就是我家儿子很喜吃，所以我经常做…
蒸鱼一定要开水上锅蒸，蒸出的鱼会锁住水分，鲜嫩。