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红烧肉塌鱼《比目鱼》
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流年里沉淪以风

这鱼我们这里叫肉塌鱼，超市叫舌头鱼，有的地方叫比目鱼等等，总而言之有好多叫法，我还是按照自己的方言叫吧…

时间:10分钟内
食材
肉塌鱼 1条
油 少量
盐 少量
姜 几片
干红辣椒 3个
美味鲜酱油 少量
酒 少量
葱花 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼洗净，擦上盐腌制半小时以上 。
  • 步骤 2/6
    腌制好的鱼洗一下，擦干水分，姜片，干红辣椒准备好 。
  • 步骤 3/6
    将鱼两面煎黄 。
  • 步骤 4/6
    放上姜片，干红辣椒 , 老酒，美味鲜酱油，白糖 加水少量 ,上盖用中小火煮熟 就成 。
  • 步骤 5/6
    煮熟撒上葱花 。
  • 步骤 6/6
    成功上盆开吃 。
小贴士

蒸鱼的时间要控制得好，这种扁扁的鱼7-8分钟马上关火拿出来，太久鱼肉会老，影响口感。

发布于 2019-03-01
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