鱿鱼丝红烧肉
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WuLi故事

每年年夜饭,老公都建议我烧上一盘鱿鱼丝,还得加入猪肉红烧,因为家里几个小孩子喜欢。

其实,我更喜欢爆炒的干鱿鱼丝,辣辣的,很好吃。

貌似红烧的鱿鱼丝劲道有嚼头,猪肉腌制过后,嫩嫩的,口感不错,也难怪孩子们喜欢,吃起来不费力哦~~

食材
猪肉 500g
干鱿鱼丝 300g
食油 1勺
适量
生抽 适量
蒸鱼酱油 1勺
豆瓣酱 1勺
八角 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    提前将猪肉洗净、切块;加入生抽,拌匀,腌制1小时。
  • 步骤 2/13
    干鱿鱼丝提前用温水泡发。
  • 步骤 3/13
    充分洗净,沥干水分备用。
  • 步骤 4/13
    大蒜洗净、切段备用。
  • 步骤 5/13
    锅中油热,倒入猪肉煸炒出油。
  • 步骤 6/13
    加入八角,继续煸炒出香味。
  • 步骤 7/13
    加入盐、蒸鱼酱油,炒匀。
  • 步骤 8/13
    淋入适量冷水,炖煮30分钟。
  • 步骤 9/13
    加入鱿鱼丝,炖煮15分钟。
  • 步骤 10/13
    淋入生抽提味。
  • 步骤 11/13
    倒入大蒜,炒匀。
  • 步骤 12/13
    加入郫县豆瓣酱,炒匀。
  • 步骤 13/13
    烧好的鱿鱼丝,调好味,盛入碗中。
小贴士

1、鱿鱼丝用温水泡发效果比较好。

2、猪肉用生抽腌制后,炒出来较鲜嫩。

3、郫县豆瓣酱很咸,用盐要适度。

发布于 2022-09-08
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