Name: 鱿鱼丝红烧肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 猪肉 500g; 干鱿鱼丝 300g; 食油 1勺; 盐 适量; 生抽 适量; 蒸鱼酱油 1勺; 豆瓣酱 1勺; 八角 3个

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鱿鱼丝红烧肉

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WuLi故事

每年年夜饭，老公都建议我烧上一盘鱿鱼丝，还得加入猪肉红烧，因为家里几个小孩子喜欢。

其实，我更喜欢爆炒的干鱿鱼丝，辣辣的，很好吃。

貌似红烧的鱿鱼丝劲道有嚼头，猪肉腌制过后，嫩嫩的，口感不错，也难怪孩子们喜欢，吃起来不费力哦~~

食材

猪肉 500g

干鱿鱼丝 300g

食油 1勺

盐适量

生抽适量

蒸鱼酱油 1勺

豆瓣酱 1勺

八角 3个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

提前将猪肉洗净、切块；加入生抽，拌匀，腌制1小时。
步骤 2/13

干鱿鱼丝提前用温水泡发。
步骤 3/13

充分洗净，沥干水分备用。
步骤 4/13

大蒜洗净、切段备用。
步骤 5/13

锅中油热，倒入猪肉煸炒出油。
步骤 6/13

加入八角，继续煸炒出香味。
步骤 7/13

加入盐、蒸鱼酱油，炒匀。
步骤 8/13

淋入适量冷水，炖煮30分钟。
步骤 9/13

加入鱿鱼丝，炖煮15分钟。
步骤 10/13

淋入生抽提味。
步骤 11/13

倒入大蒜，炒匀。
步骤 12/13

加入郫县豆瓣酱，炒匀。
步骤 13/13

烧好的鱿鱼丝，调好味，盛入碗中。

小贴士

1、鱿鱼丝用温水泡发效果比较好。

2、猪肉用生抽腌制后，炒出来较鲜嫩。

3、郫县豆瓣酱很咸，用盐要适度。

发布于 2022-09-08