墨鱼干红烧肉的做法
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精致时光_

亲戚送的墨鱼干,自己从来没有试做过!看了几个达人的菜谱,觉得也把它和五花肉一起红烧!

时间:1-2小时
食材
墨鱼 170g
五花肉 250g
色拉油 适量
老抽 15克
酱香鲜 20克
冰糖 20克
米醋 适量
香油 适量
姜片 3片
蒜瓣 3个
2棵
料酒 15克
八角 2个
红辣椒 1个
桂皮 1小片
香叶 2片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    袋装的墨鱼干
  • 步骤 2/13
    取一半放在温水里浸泡2小时以上
  • 步骤 3/13
    五花肉洗净
  • 步骤 4/13
    把肉切成小块
  • 步骤 5/13
    放入锅中加姜葱绰水
  • 步骤 6/13
    变色后捞出冲净血沫备用
  • 步骤 7/13
    把泡好的墨鱼干处理干净后切成小片
  • 步骤 8/13
    起油锅爆香葱姜蒜和红辣椒
  • 步骤 9/13
    放入墨鱼干片、五花肉一起翻炒,加入料酒
  • 步骤 10/13
    加适量清水、大料,八角、桂皮、香叶煮开
  • 步骤 11/13
    把食材倒入电压力锅里,用电压力锅压30分钟
  • 步骤 12/13
    重新把食材倒回炒锅,加入酱香鲜、老抽、冰糖、米醋,再次煮开后转小火炖至酥烂
  • 步骤 13/13
    等汤汁浓稠后淋上香油,撒上葱花即可装盘
小贴士

因为墨鱼干本来有咸味,所有整个过程我没有加盐!

如果不用电压力锅,煮的时间要久点哦!

发布于 2020-07-17
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