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墨鱼干红烧肉的做法
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精致时光_

亲戚送的墨鱼干，自己从来没有试做过！看了几个达人的菜谱，觉得也把它和五花肉一起红烧！

时间:1-2小时
食材
墨鱼 170g
五花肉 250g
色拉油 适量
老抽 15克
酱香鲜 20克
冰糖 20克
米醋 适量
香油 适量
姜片 3片
蒜瓣 3个
葱 2棵
料酒 15克
八角 2个
红辣椒 1个
桂皮 1小片
香叶 2片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    袋装的墨鱼干
  • 步骤 2/13
    取一半放在温水里浸泡2小时以上
  • 步骤 3/13
    五花肉洗净
  • 步骤 4/13
    把肉切成小块
  • 步骤 5/13
    放入锅中加姜葱绰水
  • 步骤 6/13
    变色后捞出冲净血沫备用
  • 步骤 7/13
    把泡好的墨鱼干处理干净后切成小片
  • 步骤 8/13
    起油锅爆香葱姜蒜和红辣椒
  • 步骤 9/13
    放入墨鱼干片、五花肉一起翻炒，加入料酒
  • 步骤 10/13
    加适量清水、大料，八角、桂皮、香叶煮开
  • 步骤 11/13
    把食材倒入电压力锅里，用电压力锅压30分钟
  • 步骤 12/13
    重新把食材倒回炒锅，加入酱香鲜、老抽、冰糖、米醋，再次煮开后转小火炖至酥烂
  • 步骤 13/13
    等汤汁浓稠后淋上香油，撒上葱花即可装盘
小贴士

因为墨鱼干本来有咸味，所有整个过程我没有加盐！

如果不用电压力锅，煮的时间要久点哦！

发布于 2020-07-17
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