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鲅鱼炖土豆
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oOFomalhautOo

由于我是晚上做的灯光不太亮，有点着急卖相不太好，请大家见谅

时间:1-2小时
食材
鲅鱼 2条
土豆 2个
大料 2个
葱 若干
香叶 2片
桂皮 1个
姜丝，蒜 适量
肥肉 几片
料酒 适量
白醋 适量
大酱 适量
生抽 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把鲅鱼洗干净晾干，土豆切成滚刀块
  • 步骤 2/6
    准备好辅料，把葱切成段，肥肉切成片
  • 步骤 3/6
    植物油烧热把肥肉片放里靠出肥油捞出然后把鲅鱼放锅里两面都煎一下
  • 步骤 4/6
    把辅料都放锅里翻炒，倒入料酒，生抽，老抽和花椒粉
  • 步骤 5/6
    翻炒过后加入磨过鱼肉的水然后把土豆倒入加入少许大酱锅中大火锅开后加入适量白醋转中火慢炖
  • 步骤 6/6
    十五分钟到二十分钟后加入适量盐和味精出锅
小贴士

鱼肉馅的做法 ：鱼肉剁成鱼糜时，要把同量的水一点点加入其中，再放少许盐，姜末，五香粉，两个蛋清，花生油，鸡精顺时针搅制扯黏，舀两勺香油即成。

发布于 2018-09-25
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