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鲅鱼饺子--健康饮食的选择
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率直illuminate

由于家里大宝不吃肉，做什么吃的都得顾及一下这位大宝，话说人还觉得养生很重要，于是这就是健康的选择--鲅鱼饺子，常常吃肉换个口味也不错。

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 2条
高筋面粉 250g
韭菜 250g
花椒 10g
姜沫 10g
蚝油 1勺
葱油 10g
香油 5g
鸡精 5g
盐 3g
生抽 2勺
白酒 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲅鱼洗净，尤其里面的黑膜将整条片鱼肉分三份如图
  • 步骤 2/7
    鱼肉去鱼刺、鱼皮，用勺子刮下来备用
  • 步骤 3/7
    花椒热水泡上等凉捞出花椒备用，花椒水加入一勺蚝油、2勺生抽、一勺白酒
  • 步骤 4/7
    用调好的花椒水，打入鱼肉中，每次加入2勺至鱼肉完全融合再加入，直至加完
  • 步骤 5/7
    加入韭菜、姜末、鸡精、葱油、香油、盐，朝一个方向拌匀
  • 步骤 6/7
    开始揉面包饺子（由于本人不会擀面，这是婆婆擀的面，估计要我擀面的话半夜都吃不上饺子啦）
  • 步骤 7/7
    齐活，下锅水开煮饺子
小贴士

鲅鱼选2斤左右的肉质鲜美，大点的适合鲅鱼水饺，小点的晾干做熏鱼。

发布于 2018-10-04
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