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炝锅岛子鱼
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蛋黄黄黄不黄

岛子鱼也叫白鱼，肉质极嫩，味道鲜美，自古松花江上渔民即以江水煮白鱼来款待贵客，足以看出它受喜爱的程度。岛子鱼的做法很多，干煎、红烧、清蒸等等，这次我采用了炝锅炖的方式，味道鲜美极了，你可以试一试哟！

时间:10-30分钟
食材
岛子鱼 500克
花生油 15毫升
盐 少量
花椒 少量
葱 10克
姜 5克
蒜 10克
料酒 5毫升
酱油 15毫升
醋 15毫升
香菜 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将岛子鱼反正面各划4刀，易于入味
  • 步骤 2/9
    准备食材
  • 步骤 3/9
    热锅放油，放入花椒粒爆香
  • 步骤 4/9
    放入葱、姜和蒜
  • 步骤 5/9
    放入料酒
  • 步骤 6/9
    放入醋
  • 步骤 7/9
    放入酱油
  • 步骤 8/9
    放入水
  • 步骤 9/9
    放入岛子鱼
小贴士

小火慢炖易于入味，岛子鱼刺多，食用时注意

发布于 2018-10-23
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