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茄香炝锅鱼
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我要长肉owo

兰州炝锅鱼是一道兰州风味的菜。炝锅鱼以新鲜的草鱼为主料，将鱼切成片后裹上面粉，下锅用热油炸成金黄色放在锅底；将特制好的油加热，放入各种辅料炝锅，再浇到鱼片上，这样，一盆香喷喷的炝锅鱼就做好了。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 700克
长茄子 100克
肉丝 50克
榨菜 30克
蒜 适量
红椒 适量
盐 适量
味精 适量
白糖 适量
酱油 适量
蚝 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将草鱼洗净后切成厚片，加入盐、料酒、姜片略腌，
  • 步骤 2/4
    茄子切丝后与榨菜丝、肉丝一同装入盘中，加料酒、味精、盐、白糖、蚝油、酱油、香油拌匀腌制5分钟
  • 步骤 3/4
    将鱼片码放入盘底，铺上腌好的茄子肉丝，大火蒸10分钟，
  • 步骤 4/4
    取出后撒入蒜末、红椒末，锅中加入香油、色拉油烧热后淋在菜上即可
发布于 2018-12-14
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