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蒜香泥鳅
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山楂suitcase
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时间:10-30分钟
食材
蒜 适量
水 适量
油 适量
花椒 适量
辣椒 适量
香油 适量
泥鳅 适量
盐 适量
淀粉 适量
生粉 适量
青红椒 适量
葱 适量
糖 适量
酱油 适量
醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    泥鳅去头开膛洗净
  • 步骤 2/9
    放入盐，淀粉，生粉抓匀
  • 步骤 3/9
    热油将泥鳅炸金黄色捞出
  • 步骤 4/9
    调料，一勺糖，一勺酱油，三勺醋，少许香油
  • 步骤 5/9
    热锅不放油，放蒜
  • 步骤 6/9
    到入点水，可以激发蒜的香味，再到点油
  • 步骤 7/9
    锅内水份烧干只剩油，放入花椒辣椒炒出辣味，放点香油提香
  • 步骤 8/9
    放入炸好的泥鳅
  • 步骤 9/9
    放入青红椒，放入刚调好的料汁翻炒
小贴士

泥鳅事先放锅中加水 放少许食用油可让其吐净泥沙 一小时后水换掉 加水加食盐马上盖盖 可将泥鳅身上的粘液去除并杀死泥鳅 这样做的时候就不会发生乱蹦的现象了

发布于 2018-12-31
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