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醬焖胖头鱼
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澈叶蓝凌赵
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时间:30分钟-1小时
食材
胖头鱼 4一6条
啤酒 1瓶
葱姜蒜 适量
大料，干辣椒 适量
大酱 3匙
白糖 2匙
白醋 1匙
料酒 2匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鱼洗净去鳃，内脏，将鱼里面黑膜去掉
  • 步骤 2/4
    锅内放底油1勺，放葱姜蒜大料干辣椒炒香，加大酱略炒，加入少量啤酒。
  • 步骤 3/4
    放鱼后再加适量啤酒，没过鱼身，加糖料酒适量，酱油1勺，盐半勺，大火烧开后改小火慢炖。15到20分钟。
  • 步骤 4/4
    加鸡精适量，出锅后放蒜片，香菜，胡萝卜丝点缀配色，剩下汤汁加少量水淀粉，收汁浇在鱼身
小贴士

鱼头下锅前 先用厨房纸巾吸干表面水份

发布于 2019-02-09
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