鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。而且鱼肉营养丰富，尤其是儿童，多吃点对智力发育和身体生长都有好处。今天做的是最简单的家常焖红头鱼。
在鱼身上切几刀会更好的入味。
因为酱，味极鲜本身就有盐味，所以盐的量要酌情减少。