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酸菜鲤鱼
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秋风的记忆冬桃

家里鲤鱼泛滥，天天红烧鱼吃的有点腻味了，今天换个口味，没想到获得大家的一致认可，味道好极了…

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 两条
酸菜 两小包
葱花 适量
生姜 适量
干红椒 三个
白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼片好后，鱼骨鱼头煲汤，待用…
  • 步骤 2/9
    葱花生姜丝干辣椒油锅走热，放点蒜头炒香…
  • 步骤 3/9
    酸菜开包后放开水里走一遍，做出来的酸菜爽口清脆没有涩感…
  • 步骤 4/9
    热油锅放入酸菜翻炒
  • 步骤 5/9
    倒入刚备用的鱼汤，放入适量的盐，白醋，加入一点糖提鲜…
  • 步骤 6/9
    煮开后捞出酸菜
  • 步骤 7/9
    放入腌制好的鱼片，鱼片颜色变了立马关火，时间不宜太长，鱼肉易碎…连汤带鱼肉倒入盘子里…
  • 步骤 8/9
    趁鱼片刚倒入盘子里，另起一锅倒入辣椒油，少量油，
  • 步骤 9/9
    热油浇到鱼片上，可根据各人爱好加入香菜，香葱，…开吃吧，酸中带点甜鲜，下饭的很
小贴士

煎鱼、炖的过程，火候控制。不能太心急。预祝大家都能吃上美味鲜嫩的鱼。

发布于 2018-12-10
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