酸菜鲤鱼
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秋风的记忆冬桃

家里鲤鱼泛滥,天天红烧鱼吃的有点腻味了,今天换个口味,没想到获得大家的一致认可,味道好极了…

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 两条
酸菜 两小包
葱花 适量
生姜 适量
干红椒 三个
白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼片好后,鱼骨鱼头煲汤,待用…
  • 步骤 2/9
    葱花生姜丝干辣椒油锅走热,放点蒜头炒香…
  • 步骤 3/9
    酸菜开包后放开水里走一遍,做出来的酸菜爽口清脆没有涩感…
  • 步骤 4/9
    热油锅放入酸菜翻炒
  • 步骤 5/9
    倒入刚备用的鱼汤,放入适量的盐,白醋,加入一点糖提鲜…
  • 步骤 6/9
    煮开后捞出酸菜
  • 步骤 7/9
    放入腌制好的鱼片,鱼片颜色变了立马关火,时间不宜太长,鱼肉易碎…连汤带鱼肉倒入盘子里…
  • 步骤 8/9
    趁鱼片刚倒入盘子里,另起一锅倒入辣椒油,少量油,
  • 步骤 9/9
    热油浇到鱼片上,可根据各人爱好加入香菜,香葱,…开吃吧,酸中带点甜鲜,下饭的很
小贴士

煎鱼、炖的过程,火候控制。不能太心急。预祝大家都能吃上美味鲜嫩的鱼。

发布于 2018-12-10
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