港式菠萝包
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帅呆scarcity

港式菠萝包,在我这个热衷港剧的人眼中,菠萝包就是一种情怀,对于香港人来说菠萝包就像火锅对于重庆人一样,是生活中必不可少的,刚出炉的菠萝包一口咬下去,酥脆的外皮让人爱不释手,在趁热切开,加上一片咸黄油那种咸甜的口感真的太美味了,这就是传说中的菠萝油了

时间:1-2小时
食材
酥皮: 适量
低筋面粉 60克
细砂糖 50克
黄油 20克
2克
蛋液(刷面用) 一个
面团: 适量
高筋粉 200克
130克
奶粉 10克
砂糖 30克
酵母 4克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面团中除黄油外,所有材料放入面包机揉面20分钟
  • 步骤 2/9
    揉好后加入黄油继续揉20分钟
  • 步骤 3/9
    取出后揉圆醒发20分钟
  • 步骤 4/9
    评论分成6份揉圆,放入烤盘发到两倍大,夏天常温大概30分钟,也可以用烤箱的发酵功能
  • 步骤 5/9
    醒发的时候开始做酥皮,先把砂糖和黄油混合
  • 步骤 6/9
    打蛋器打到略微发白
  • 步骤 7/9
    放在案板上加入低筋粉用刮板混合均匀
  • 步骤 8/9
    揉成长条放入冷藏备用
  • 步骤 9/9
    酥皮切成6份
小贴士

酥皮黄油是打发状态这样酥皮才会酥哟!

发布于 2018-12-14
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