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港式菠萝包（广式酥皮面包）
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唐僧耍流氓依通
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时间:1-2小时
食材
面团部分： 适量
面团预拌粉 250g
牛奶 150g
酵母 2.5g
黄油 25g
菠萝皮部分： 适量
菠萝皮预拌粉 100g
鸡蛋液 适量
刷面部分： 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面团部分放入面包机和成基础甜面包面团
  • 步骤 2/9
    发酵好取出.....
  • 步骤 3/9
    平均分成大概8个54克小面团.....
  • 步骤 4/9
    搓圆......松弛一下..
  • 步骤 5/9
    放入烤箱2次发酵60分钟.....
  • 步骤 6/9
    将菠萝皮部分和成面团......分成8等份.....备用
  • 步骤 7/9
    将分好的菠萝皮搓圆.....备用
  • 步骤 8/9
    发酵好的面团取出
  • 步骤 9/9
    将菠萝皮按扁.....
小贴士

预拌粉我用的是“金像”牌的，和面过程我使用了面包机代替人工和面......

发布于 2019-01-04
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