Name: 蜜豆草莓 抹茶蛋糕卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 4个; 细砂糖 50g; 玉米油 45g; 牛奶 80g; 低粉 55g; 抹茶粉 7.5g; 柠檬汁 5滴; 蜜豆 50g; 淡奶油 200g; 砂糖 5g; 草莓 适量

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蜜豆草莓抹茶蛋糕卷

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刮潦谄纪腾

做抹茶卷的时候，家里有蜜豆也有草莓，这两个都是抹茶的绝配，感觉很难抉择索性都卷进蛋糕卷里面吧。抹茶卷颜色很美丽，味道超浓郁。因为卷了蜜豆和草莓所以淡奶油只放了一丢丢点糖、冷藏了一夜以后切块分给小伙伴，真的超级好吃。浓郁的抹茶中和奶油的甜腻，吃起来口感柔滑，搭配一杯红茶那是极好啊

抹茶：日本青岚抹茶粉

模具：学厨28cm方盘

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 4个

细砂糖 50g

玉米油 45g

牛奶 80g

低粉 55g

抹茶粉 7.5g

柠檬汁 5滴

蜜豆 50g

淡奶油 200g

砂糖 5g

草莓适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

准备好需要的材料低筋粉提前过筛一次鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室备用
步骤 2/9

烤盘垫纸备用其实我平时做蛋糕卷是不放油纸的，都可以直接脱模成毛巾底。但是这次用的抹茶比较容易影响面糊的浓稠度，我比较害怕脱模失败
步骤 3/9

抹茶粉过筛后加入到温热的牛奶中（牛奶40g），搅拌均匀
步骤 4/9

牛奶（40g）加玉米油，乳化混合均匀需要搅拌2分钟
步骤 5/9

呈现较粘稠的状态
步骤 6/9

筛入低粉，画一字搅拌均匀
步骤 7/9

倒入所有的蛋黄
步骤 8/9

面糊加入牛奶抹茶混合物后翻拌均匀
步骤 9/9

这样蛋黄糊就弄好了，放一旁备用此时预热烤箱，上下管175度

小贴士

抹茶：日本青岚抹茶粉

模具：学厨28cm方盘

发布于 2018-07-19