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草莓抹茶蛋糕
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南极仙翁

迎接崭新的2018，全家聚餐，做了一个抹茶漩涡与草莓炸弹混搭的蛋糕！祝愿全家人平平安安健健康康快快乐乐开开心心！

时间:1-2小时
食材
低粉 35g
抹茶粉 5g
砂糖 40g
玉米油 40g
牛奶 40g
鸡蛋 4个
淡奶油 400g
糖粉 40g
蜜豆 适量
草莓 400g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油
  • 步骤 2/9
    搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀
  • 步骤 3/9
    筛入抹茶粉和低粉
  • 步骤 4/9
    翻拌均匀，放在一边备用
  • 步骤 5/9
    打发蛋白，分三次加入细砂糖，蛋白打发到大弯钩状态
  • 步骤 6/9
    取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀
  • 步骤 7/9
    再倒回剩下的蛋白霜里，从底部翻拌均匀，直到拌成均匀细腻的蛋糕糊
  • 步骤 8/9
    倒入铺了油纸的金盘中，轻震几下
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右
小贴士

做完造型后推荐冷藏2小时以上再切开

发布于 2018-09-21
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