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草莓抹茶蛋糕卷
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抖坠以接玖
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低粉
40g
抹茶粉
8g
淡奶油
150g
草莓
适量
细砂糖
90g
黄油
40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
将蛋黄和蛋清分离,在蛋黄中加入20g细砂糖打至黏稠,颜色略发白
步骤 2/6
用电动打蛋器打蛋清,在打的过程中分3次加入40g细砂糖,直至将蛋清打发至拿起打蛋器,能形成尖角的状态。
步骤 3/6
将低筋面粉和抹茶粉混合筛入拌好的蛋糊中,用橡皮刮刀翻拌至看不见结块的干粉为止。(因为我不大喜欢抹茶味的,抹茶粉放的少了点,烤出来的颜色会很暗,喜欢的就正常放8g的量)
步骤 4/6
将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中,抹平表面,并轻轻震动一下烤盘,让面糊内的多余的空气排出
步骤 5/6
放入预热好的烤箱中,以180度上下烘烤15分钟即可。烤好后,将蛋糕连同烘焙纸从烤盘中取出,晾2分钟后,将蛋糕倒扣在案板上,小心的撕下烘焙纸
步骤 6/6
将奶油均匀涂抹在蛋糕上,四周可以不用涂或少涂,再将草莓均匀的码在蛋糕卷上,将蛋糕卷起就可以了
小贴士
烤制过程中需上下烤盘换位一次,保证受热均匀。面粉一定要过筛,不然不易拌句。
发布于 2018-09-07
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