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塌菜馍
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偌山橇辽啃

经常看见朋友圈的河南朋友塌菜馍，今天自己拔个草，也来做个。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 适量
粉条 少许
鸡蛋 5个
虾皮 少许
普通面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将面粉用温水和成软硬适中的面团，静置30分钟
  • 步骤 2/6
    将韭菜切碎，与泡好并切碎的粉条以及鸡蛋碎和虾皮，加入盐，食用油调匀备用。
  • 步骤 3/6
    取两大小相等的面剂，分别擀成薄片
  • 步骤 4/6
    将馅料均匀的平铺在一张面皮上，并再浇入一个鸡蛋液。
  • 步骤 5/6
    将另张面皮盖在上面，并将边缘全部压实捏紧。平底锅烧至五成热下入馍丕
  • 步骤 6/6
    全程中小火烙制，两面金黄鼓起即可起锅切块食用
小贴士

1馅料尽量控制水分，太软了不易成型。

2可根据豆腐的含水量决定放蛋黄或者是放全蛋，我先放了蛋黄，馅料有些干，又加了蛋清。

发布于 2018-10-11
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