塌菜、冬笋,是两样冬天才有的蔬菜,非常具有时令性。
印象中以前小时候这道菜是过年才有得吃的,在满桌的大鱼大肉之后,来上这么一道清新爽口的蔬菜非常受欢迎,往往被一抢而光。现在当然没以前那么稀奇了,想吃就吃,不过也要抓紧时间,现在到春节前后是最好的品尝时间,过了这个村就没那个店了呵~
因为这是一道纯素的菜,加点荤油(猪油)会更香,如果吃素的话,猪油省略即可。