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芥菜炒冬笋
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使人ascend

这个是温州人年夜饭餐桌上必不可少的一道菜！婆婆炒的非常好吃，从她那里学习来之后与大家分享！

食材
芥菜 克
冬笋 克
香菇 适量
胡萝卜 适量
盐 适量
糖 适量
湿淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    香菇提前泡发（如果赶时间来不及泡发香菇的话，可以像图中这样，放在密封盒中，加入热水和一点点白糖，接着摇啊摇、摇啊摇，十几分钟就可以泡好咯）
  • 步骤 2/4
    冬笋切片后焯水备用（妈妈跟我说，冬笋连壳焯水更美味哦，所以你们可以试试噢）
  • 步骤 3/4
    锅里加水加盐烧开后淋入一点点油，把处理好的芥菜梗焯水一下！（注意，先加盐，水开后再加油，这样烫过的蔬菜会更加碧绿碧绿噢）
  • 步骤 4/4
    锅里下油，先煸炒香菇，然后加入胡萝卜翻炒几下，最后加入冬笋和芥菜梗翻炒调味！稍微淋入一点点热水翻炒，起锅前湿淀粉勾芡！（湿淀粉勾芡后菜肴的色泽马上up up up，同时勾芡还可以使营养不流失哦）
发布于 2018-12-29
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