胡萝卜性温 味甘，性平
功用 健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。而且还有丰富的胡萝卜素和叶黄素，对孩子的好处是不言而喻的。但萌萌不太喜欢。跟主食坐到一起，既漂亮又吃不出胡萝卜的腥味呢。
为什么胡萝卜要过油炒一下，因为胡萝卜里的很多营养是脂溶性的，必须和油脂接触才能激发出来。而且炒过后的胡萝卜似乎口感确实好一些。