Name: 孜然猪肉饼（为不爱蔬菜的孩子量身定做）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 孜然猪肉馅儿 适量; 猪肉馅儿 350g; 酱油（我用的海天美极鲜酱油） 30ml; 白糖 20g; 孜然 1/2小勺; 鸡蛋液 28g; 饼部分 适量; 中筋面粉 414g; 全麦粉 36g; 盐 4g; 清水 适量; 煎饼用 适量; 食用油 适量

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孜然猪肉饼（为不爱蔬菜的孩子量身定做）

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骨牌倒了

抗拒葱和菜的孩子的最爱～～～他特别不爱吃全麦，所以我悄悄加一点点，做了六个他一口气吃了三个～哈哈哈……嘘…………

记得先看完小贴士再开始煎饼哦、

食材

孜然猪肉馅儿适量

猪肉馅儿 350g

酱油（我用的海天美极鲜酱油） 30ml

白糖 20g

孜然 1/2小勺

鸡蛋液 28g

饼部分适量

中筋面粉 414g

全麦粉 36g

盐 4g

清水适量

煎饼用适量

食用油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

我们先来把肉馅儿腌一下
步骤 2/23

加入白糖
步骤 3/23

酱油，用筷子稍稍搅拌均匀
步骤 4/23

加入孜然粉，继续拌匀～
步骤 5/23

我用的这个
步骤 6/23

加入蛋液，用一双筷子顺时针方向搅拌上劲
步骤 7/23

盖好保鲜膜，静置备用
步骤 8/23

下面我们来做饼的部分
步骤 9/23

全部混合揉成一个光滑的面团儿，我揉了约十五分钟
步骤 10/23

滚圆，并盖上保鲜膜静置30分钟左右
步骤 11/23

等分分割成6个小面团儿，捏成圆形，我的是120g每个
步骤 12/23

肉馅儿事先平均分一分备用，我的是68g每个
步骤 13/23

取一个小面团儿擀开成圆形，如图
步骤 14/23

中间略厚，边缘略薄～然后放上肉馅儿
步骤 15/23

像包包子的步骤，捏褶子最后一定要捏紧，以防露馅儿
步骤 16/23

压扁并擀圆
步骤 17/23

锅里放入适量食用油，小火，160度
步骤 18/23

放入肉饼
步骤 19/23

煎成两面儿稍金黄后（特地做了大块儿小块儿，娃喜欢小煎饼????、哈哈……）
步骤 20/23

倒入小半碗清水，是很小的碗哦～大的碗倒个碗底就好了～这个是根据我们这里的一种小吃～水煎包的原理，嘿嘿～～～
步骤 21/23

盖上锅盖，煮至水快要干的时候翻开盖子，继续煎到表皮没有水，比较油酥的样子为止，就可以关火，装盘儿了～
步骤 22/23

如图
步骤 23/23

吃吧吃吧～表皮酥脆中间嫩嫩哒～～～

小贴士

1.最好三个三个来煎哦～按正常步骤走

2.如果一个一个煎的话、记得加水之前，把剩余的油先倒掉再加水，以防讨厌的喷溅油～

发布于 2018-11-07