泡椒包菜粉条
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英武可

酸酸辣辣的包菜粉条,口感很独特,嫩滑的粉条夹着爽脆的包菜丝,吃起来酸辣可口,层次分明。作菜、作主食皆可~

时间:10-30分钟
食材
红薯粉条 100克
包菜 80克
红辣椒 1/3个
小葱 2根
泡椒 5个
3克
适量
酱油 1汤匙
蚝油 2汤匙
鸡粉 少许
清水 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红薯粉条提前浸泡半小时或更长时间;
  • 步骤 2/9
    备好配料:小葱、包菜、红辣椒、泡椒;
  • 步骤 3/9
    葱、辣椒洗净,分别切丝,泡椒切粒;
  • 步骤 4/9
    包菜浸泡干净捞起,切丝;
  • 步骤 5/9
    烧热锅,倒入油,下葱头部分爆香;
  • 步骤 6/9
    倒入泡菜、包菜丝翻炒片刻;
  • 步骤 7/9
    加上浸泡过的粉条,保持大火翻炒片刻,如觉得太干,适当撒些清水;
  • 步骤 8/9
    炒至粉条变软,加上辣椒丝,拌炒均匀;
  • 步骤 9/9
    调入蚝油、酱油、盐、鸡粉;
小贴士

粉条比较吃水,最好提前半小时浸泡,如果没有准备或时间不够,可以用开水浸泡片刻,加快它的软化。炒的过程不能停下来,在锅旁放置一点清水,方便取用,整个菜最好一气呵成做好,否则容易粘锅糊底。

发布于 2018-09-16
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