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包菜粉条大包子
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恬静explicit
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时间:1-2小时
食材
包菜 一斤左右
粉条 一小把
虾皮 适量
葱，姜，蚝油，盐，糖，鸡精，调和油，香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    包菜用热水焯一下，5秒即可，凉水拔一下剁碎成指甲盖那么大就行，不要太碎否则吃时就找不到菜了
  • 步骤 2/5
    捞出包菜的同时把粉条放进热水煮软，基本上剁完包菜粉条也就好了，继续粉条也剁碎
  • 步骤 3/5
    把姜，葱剁碎，放在剁碎的菜上，锅里到油烧到冒烟关火，把油浇在葱姜上喷香。
  • 步骤 4/5
    忘了说，在做馅之前肯定先发面喽，一个半小面基本就发好了，这时可以包了，屉上刷油，把包好的包子放到屉上醒发15分钟，就可以水开后上锅蒸啦，10分钟，关火闷5分在取出就可以了。
  • 步骤 5/5
    如果馅多了可以开水烫面在一起蒸两个蒸角，一样很好吃的。
小贴士

肉肥瘦比例为4：6，我不吃肥肉的，所以用了猪里脊肉，需在配方的基础上加大油的量，否则肉太干，不好吃。

发布于 2019-02-19
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