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包菜粉条素包
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束的回忆不在唒

今天给妈妈打电话，听妈妈絮絮叨叨的说家里的事，昨天吃了什么，今天吃了什么，都在家里干了什么，虽然离得远，看不到，但是我脑补了一下家里的事，妈妈说，最近蒸了包菜粉条的包子，可好吃了，每次蒸两锅，和爸爸可以吃两三天，总也不吃素的，偶尔吃一下很香的，突然我也想吃了，还好这句话没有说出口，如果说出来，妈妈会难过吧，自己动手吧，正好可以给叮当吃，这小家伙上次在别人家吃的包子吃的可香了呢，包子出锅时，我吃了三个，边吃还在边想妈妈，不过无视我的包子形状哈，我这手艺真是上不了台面

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 200g
牛奶 120g
大头菜 200g
地瓜粉条 50g
葱 适量
香油 适量
油 适量
酱油 适量
蚝油 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
虾皮 适量
白糖 8g
酵母 2g
小苏打 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    面盆里放入面粉，酵母，白糖，把牛奶用微波热10秒，把面和面絮状
  • 步骤 2/22
    和成光滑的面团，放到温暖处发酵
  • 步骤 3/22
    坐锅烧水
  • 步骤 4/22
    水开后下粉条，烧一个开就可以，关火，焖一会
  • 步骤 5/22
    大概焖了半个小时，捞出来过凉水
  • 步骤 6/22
    大头菜用淡盐水泡十分钟
  • 步骤 7/22
    剁碎后用盐杀一下水份
  • 步骤 8/22
    攥干水份
  • 步骤 9/22
    粉条切碎
  • 步骤 10/22
    放少许虾皮
  • 步骤 11/22
    葱剁碎
  • 步骤 12/22
    用配料表里的调料调好馅
  • 步骤 13/22
    面发好了，揉少许小苏打
  • 步骤 14/22
    把苏打揉匀，也给面团排气
  • 步骤 15/22
    搓成长条
  • 步骤 16/22
    切成小剂子
  • 步骤 17/22
    擀成中间厚两边薄的皮
  • 步骤 18/22
    包上馅
  • 步骤 19/22
    包成包子，请无视我的手艺，不太好看
  • 步骤 20/22
    包好所有的包子
  • 步骤 21/22
    放到锅里醒十几分
  • 步骤 22/22
    大火烧开，转中火蒸15分
小贴士

1.包子的面比馒头的面稍软一点

2.粉条泡的时间视粉条的情况而定，泡软了就可以了

3.大头菜一定要用淡盐水泡一下，因为有小虫虫

4.一定要加点虾皮哦，画龙点睛的呢

5.包好的包子一定醒一会再上锅蒸

6.蒸好后关火焖几分再起锅，防止回缩

发布于 2019-10-30
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